ערב חג, כולם טבלו תפוח בדבש וסיימו עם הברכות, אכלו את המנות הראשונות ואיחלו שנה טובה. הגיע הזמן למנה העיקרית.

אז ככה לפני שנתחיל אני אתן הסבר קצר על הנתח , לאיזה סוגי בישול הוא מתאים , כמה זמן בישול

מבשלים את הנתח כשעתיים וחצי עם עלי דפנה, גרגירי כוסברה והפלפל אנגלי.
חשוב להוציא את ה״קצף״ שיוצא מהבשר בעזרת כף או מצקת

מטגנים עד להזהבה את הבצל, הסלרי והגזר. מוסיפים את הרוזמרין והטימין וממשיכים לטגן
מוסיפים את הבשר טחון, התבלינים וממשיכים בטיגון , חשוב מאוד לפורר את הבשר בעזרת כף מעץ מהלך הטיגון

לערבב את כל המרכיבים לתקן טעמים במידה וצריך (מלח ופלפל) .
מתאים לכל סוגי הבשר או סתם כמתבל על לחם .

מתחילים בטיגון של הבשר עם הבצל והשום, מוסיפים את שאר הירקות וממשיכים לטגן .
מוסיפים את התבלינים ואת השעועית וממשיכים לטגן .